Sarajevo 10 °C Srijeda 26.09.


18.08.2018. / 08:47h Zanimljivosti - "Dani bureka"

U Nišu poslužen burek sa sirom prečnika dva metra

U Nišu poslužen burek sa sirom prečnika dva metra
Druge večeri "Dana bureka" u Nišu, po receptu "niškog bureka" napravljen je i posjetiocima poslužen okrugli burek od tankih kora sa sirom, prečnika dva metra.

Poslije nastupa folklornih grupa, posjetioci su u redu strpljivo čekali da dobiju svoje parče, a oni koji su ga okusili rekli su da je čekanje vrijedilo.

Na 14. gastro-manifestaciji, obnovljenoj poslije dvije godine pauze, okupilo se šest majstora bureka iz Niša, ali i predstavnici pekara iz Bugarske i Grčke. Neki od njih ovaj specijalitet prave na licu mjesta pred posjetiocima.

Burek se nalazi na meniju kuhinja mnogih balkanskih zemalja koje su nekada bile u sastavu Osmanlijskog carstva. Svaka od njih ima ima svoju verziju, a u Uniji pekara, koja organizuje ovaj događaj, tvrde da je baš niški burek originalan.

"Recept je ovdje donio pekar iz Istanbula Mehmed Oglu 1489. godine i do dandanas se po istom receptu pravi burek. Oblik, tepsija, način na koji se kore razvijaju je ostao isti", kaže Bratislav Vukadinović.

Dodaje da se ovaj recept prenosi među domaćim majstorima i da oni, kada odu u druge gradove ili inostranstvo, nose to znanje sa sobom. U niškim pekarama, a i na "Danima bureka", osim slanih verzija sa mesom i spanaćem, može se poručiti i burek sa eurokremom i plazmom, pudingom od vanile, čokoladom i bananama.

"Mladi ljudi vole da istražuju i mi, pekari, se slažemo da napravimo eksperiment. Neko voli burek sa bananom i čokoladom, a neko sa eurokremom i plazmom. Ukusi su različiti, a buregdžije se bore da pronađu taj burek koji će se najviše dopasti našim sugrađanima", priča Vukadinović.

Iako mnogi prihvataju nove ukuse, hrskavi burek sa sirom, koji se kupuje na četvrtine ili osmine tepsije, uz čašu jogurta, važi za tradicionalni i najpopularniji niški doručak i česta je preporuka turistima.

Iz Turističke organizacije Niša, koja je podržala ovu manifestaciju, najavljuju da će burek na predstojećim sajmovima biti intenzivnije promovisan kao brend Niša.

 

(Vijesti.ba / AA)


Komentari - Ukupno 12

NAPOMENA - Portal Vijesti.ba zadržava pravo da obriše neprimjereni dio ili cijeli komentar bez najave i objašnjenja. Mišljenja iznešena u komentarima nisu stavovi redakcije web portala Vijesti.ba!
Prikaži još